舂丝瓜花苞
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人做过这道菜
小黑妹G晴晴
在德宏有句话“舂筒不响，吃饭不香”，舂菜在我们德宏人的饭桌上是一道常见的菜，嘿嘿，就是有点费米饭哦，下面这道菜是老一辈就传下来的菜了
用料
舂丝瓜花苞的做法
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路边随处可见的丝瓜藤
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花也是可以的
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这个就是香柳，傣族菜里必不可少的调味料
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小米辣
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蒜瓣
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大芫荽也叫刺芹
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丝瓜花苞
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没有花生用核桃代替，干锅炒脆
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辣椒蒜也炒一下，要是方便用烤的会更香（请忽略炒过核桃变黑的锅，哈哈）
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花苞洗净后用少量水煮至干
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煮花苞的时间舂下焙好的辣椒和蒜瓣
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水煮干后不用捞出直接焙下水份，舂时不会稀也会更香
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以上料除了花苞都切细倒入舂筒，撒上少于盐和味精，一起舂
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舂好后调味即可，舂的程度按个人口味，我妈妈喜欢不太细的
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这个是不太细
小贴士
蒜和辣椒要是碳烤的会更香，舂菜辣椒可以多放点更好吃哦，我妈妈不能吃辣所以我放的很少，这道菜放花生会更好吃，后面还是买了花生炒后放进去了
