🍮杏仁豆腐｜夏日必备甜品 新手友好👬（吉利丁版）
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人做过这道菜
张小坑AVA
夏天最清凉解暑的中式甜品🍮莫过于这道杏仁豆腐了，成功率高、操作简单，你也可以轻松get这道夏日消暑小甜水了～👇🏼
用料
🍮杏仁豆腐｜夏日必备甜品 新手友好👬（吉利丁版）的做法
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杏仁浸泡4小时以上或者隔夜。
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加250ml水，破壁机【果蔬汁】模式，我这里打了2分钟。 用纱布过滤出渣，我这里用了两层纱布，过滤出的杏仁浆很细腻，越细口感越好。提前泡好吉利丁片，凉水泡软备用。
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过滤好的杏仁浆➕糖🍬加牛奶🥛，小火熬制糖融化，四周稍微冒泡马上关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
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放入容器，晾凉至室温后放入冰箱冷藏过夜。第二天拿出用热毛巾敷一下模具脱模，加入糖桂花或者蜂蜜水即可。
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杏仁豆腐的口感是更偏向于布丁🍮的口感，细软Q弹，但还是成型的，入口即化的感觉。浓浓的杏仁味道加上糖桂花的清香，夏天吃真的十分清凉解暑了。你还不快动手试试～
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完美～
小贴士
1、我用的是脱苦北杏仁，北杏仁会比南杏仁味道更浓郁，用南杏仁也是完全可以的，南杏仁用量可以增加到70g。
2、我这里用的糖量做出来的杏仁豆腐是微甜的，如果喜甜可以适当增加糖量。
3、吉利丁片可替换成等量吉利丁粉，不建议再减量，因为太软就偏向于豆花质地，不成块了。
4、放入吉利丁片时水温不要过高，会影响其凝固效果。
2、我这里用的糖量做出来的杏仁豆腐是微甜的，如果喜甜可以适当增加糖量。
3、吉利丁片可替换成等量吉利丁粉，不建议再减量，因为太软就偏向于豆花质地，不成块了。
4、放入吉利丁片时水温不要过高，会影响其凝固效果。
