红糖麻酱&椒盐葱香花卷（一次发酵、两种整形）
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超经典的两款花卷口味，每次做了都不够抢！
揉一个面团，咸甜皆得，老少都爱。
揉一个面团，咸甜皆得，老少都爱。
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 白糖 | 20克 |
| 干酵母 | 1茶匙 |
| 水 | 240克 |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 椒盐葱花馅 | |
| 葱花（馅） | 适量 |
| 花椒粉（馅） | 适量 |
| 盐（馅） | 3-5克 |
| 红糖麻酱馅 | |
| 红糖粉 | 40克 |
| 白芝麻酱 | 40克 |
红糖麻酱&椒盐葱香花卷（一次发酵、两种整形）的做法
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面粉、糖、酵母、水和油放入主锅，30秒/速度3-6混合。加入盐，2分钟揉面。
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面团收圆静置5分钟。
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面团均分两份。（室温较高时，可将一份保鲜膜包好放冰箱）
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制作椒盐葱香花卷。将面团擀成长方形，撒上花椒粉、盐和葱花。
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上下1/3叠成长条（可参考后文麻酱花卷的图），切成2指宽的面片。
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两个面片重叠，一根筷子从中间压到底。
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两头均匀扯长后绕在筷子上。
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捏住两头绕着筷子拧一圈。
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将筷子压到底。
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放于蒸笼发酵至2倍大（共8个，摆放时注意间隔）。
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上汽后蒸16分钟即可。
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制作红糖麻酱花卷。
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上下1/3叠成长条，切成2指宽的面片。
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两个面片重叠，一根筷子从中间压到底。抽出筷子，卷起将头尾捏合在一起。
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放于蒸笼发酵至2倍大（共8个，注意间隔）。
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上汽后蒸16分钟即可。
小贴士
1、夏季制作面点，不需要唤醒酵母，可直接揉面。
2、发酵时间因环境温度而不同，食谱中花卷在30度室温下发酵了30分钟左右，仅供参考。
2、发酵时间因环境温度而不同，食谱中花卷在30度室温下发酵了30分钟左右，仅供参考。
