好吃的樱桃酱

家有饭渣，水果一点不吃，所以只能做些果酱。新鲜樱桃清洗干净，放在盐水中浸泡十分钟，再次冲洗干净。

洗干净的樱桃控一下水

用刀切开把果核去除（也可用筷子剔除）。这步是个费工活，三斤多我足足花了四十分钟😫（提前去除果核可以避免带核煮的那种苦涩）

把白砂糖倒入处理好的果肉中，翻拌翻拌，静等一个小时

我做的比较多，所以等了大约一个半小时，直到樱桃出果胶，出水大约到果肉的一半

把腌好的果肉倒入锅中，加入冰糖，倒入半杯水（倒水可以在去除泡沫时不让果酱太干，而且冷藏后的果酱也不会太硬）挤入一点柠檬汁（也可用柠檬汁或白醋代替 ）大火煮开再转小火慢煮。

出现泡沫需要弄出来，这样煮好的果酱，口感更好

小火煮呀煮呀，小锅铲一直搅啊搅啊，（一定要一直搅，这样可以更快的果肉变果酱，而且不会糊锅）我煮了大约一个半小时，煮成这种糊糊状即可，关火，晾会

我晾了大约十分钟，快速装入玻璃瓶内（玻璃瓶一定要高温消毒，最好是开水内烫几分钟，然后一定要放到干净地，控干水，必须得控干）。好吃的樱桃酱就做好了🤟🤟🤟🤟，等玻璃瓶冷却后放冰箱冷藏 ，随吃随拿，一般可以存放半个月左右。

如果少做的话，樱桃与白砂糖的比例是10：1