清炒空心菜

备菜：空心菜洗净切段，多切除根部硬的部位，梗/叶分装备用，辣椒切斜片，大蒜切碎备用。

锅里倒入适量的油，下蒜末爆香，放入食盐（预防空心菜不变黑，快速出水软化的关键）。

倒入空心菜梗和红辣椒大火快速炒均匀。

空心菜软化出水后，明显体积缩小一半，倒入菜叶，加入1勺蚝油搅拌均匀。

等菜梗/菜叶都软化约9成熟即可出锅，出锅前调味，不够咸可以稍微加点食盐。完成✅

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