魔芋蛋糕—减脂必备

8.2 综合评分
21 人做过这道菜
淘宝上的魔芋蛋糕69块钱10个,贫穷使我自己动手。搜了遍微博小红书和下厨房,出了个综合版的方子。已经做了4次,感觉改良的差不多了。
动手前做好心理准备,烤的时候蓬的再高,出炉必回缩。
这个方子我做了24×24的一盘。

用料  

蛋清 7.8个(250g左右)
魔芋粉 30g
好时低糖可可粉(可以不放可可粉,做原味的) 10g
Splenda代糖(赤藓糖醇50-60) 12g
泡打粉(觉得不健康可以不放,不接受ETC) 9g
香草精(可有可无) 1.2滴

魔芋蛋糕—减脂必备的做法  

  1. 将除蛋清,代糖外的粉类称重混合。觉得可可粉热量高的可选择不放,热量会更低

    魔芋蛋糕—减脂必备的做法 步骤1
  2. 我的健身教练推荐我用的这个代糖,1g1包,用量是赤藓糖醇的五分之一。你们可以自行选择。

    魔芋蛋糕—减脂必备的做法 步骤2
  3. 预热烤箱180℃。 打发蛋清,代糖分3次加入。

    魔芋蛋糕—减脂必备的做法 步骤3
  4. 将混合好的粉类加入打发好的蛋清中,翻拌均匀。放入模具内。我用的24×24的盘。

    魔芋蛋糕—减脂必备的做法 步骤4
  5. 180℃ 35分钟。出炉后晾凉。因为用的是魔芋粉,出炉后必定会回缩。淘宝买的特别蓬松不知道什么原因,就算加了泡打粉体积也没有那么蓬

    魔芋蛋糕—减脂必备的做法 步骤5
  6. 切开后的组织,味道和普通蛋糕相差无几。

    魔芋蛋糕—减脂必备的做法 步骤6
  7. 自己算的热量表,一盘等分成9块。每块蛋糕仅26卡。如果不用可可粉做原味的话热量会更低。

    魔芋蛋糕—减脂必备的做法 步骤7

小贴士

觉得泡打粉不健康的同学也可以不加。
觉得可可粉会胖的同学也可以不加。
觉得不好吃的同学指路淘宝69元/10块
魔芋粉要买白魔芋粉,我用的淘宝果薯园。
代糖自行选择,没有用过赤藓糖醇。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

  • 2023-06-29

    分量减半 成功✌️代糖可以少放 一般放30克罗汉果糖太甜了 下次15G就够

    tony2599的厨房 tony2599

  • 2022-08-15

    哇,虽难看,但味道真不错!减半做着试试看的,超预期啊#魔芋#

    lulu小lu的厨房 lulu小lu

  • 2022-08-06

    魔芋蛋糕

    晓晓猪8的厨房 晓晓猪8

  • 2022-07-23

    我的赤鲜糖太甜了下次少放点,撒了杏仁芝麻,还不错。

    毛线玩具喵的厨房 毛线玩具喵

 

魔芋蛋糕—减脂必备相关分类

该菜谱发布于 2020-07-09 21:40:13
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魔芋蛋糕—减脂必备的答疑

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