北鼎蒸炖锅食谱：文蛤蒸蛋
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肺肺变身火锅王
该食谱分量为两人份。
用料
北鼎蒸炖锅食谱：文蛤蒸蛋的做法
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文蛤买回后放入水中吐沙两小时后洗净。
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文蛤冷水下锅倒入料酒去腥，煮至开口后捞出控水。
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鸡蛋打散后加入盐和纯净水搅拌均匀。
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过筛蛋液两次去除多余的浮沫。
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将蛋液均匀的倒入两个小碗中，覆盖上耐高温保鲜膜。北鼎蒸炖锅设置模式：蒸，设置时间25分钟。5分钟上汽后放入蒸锅。
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蒸至第15分钟时，打开保鲜膜，在已经凝固的蛋液上插入文蛤。重新覆盖好保鲜膜继续蒸至时间结束。
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在蒸蛋表面倒上蒸鱼豉油和香油，装饰上葱花即可。
