万能辣椒酱
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人做过这道菜
风中舞飞扬
不用煮不用油，调料敲简单的自制辣椒酱，走过路过，不可错过。😃
通常，这辣椒酱要七天左右才可以吃，但现在也许是天气炎热，做好第二天，我试了试，已经可以吃了。火辣天气的催化程度，还真的让人吃惊。
通常，这辣椒酱要七天左右才可以吃，但现在也许是天气炎热，做好第二天，我试了试，已经可以吃了。火辣天气的催化程度，还真的让人吃惊。
用料
万能辣椒酱的做法
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辣椒洗干净晾干水份后才剪去尾巴，姜蒜去皮洗净晾干水份。
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因为这次做的份量不多，辣椒我是用刀慢慢剁碎的，口感会更好些，当然，想省点力气的话交给料理机打碎就好。
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加入盐、白糖拌匀，装入事先烫过晾干的瓶子里。
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加入生抽，要没过辣椒。在室温静置3天后放入冰箱，5天左右就可以吃了，炒菜用做佐料，拌粉面放一勺半勺都是极好的。
小贴士
1、辣椒、姜蒜及案板瓶子等注意不要有生水；
2、食用时要用干净的筷子或专门的勺子盛出，这样辣椒酱可放置时间久点，半年内食用应该是没问题的。
2、食用时要用干净的筷子或专门的勺子盛出，这样辣椒酱可放置时间久点，半年内食用应该是没问题的。
