双倍美味南瓜馅吐司（波兰种）
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人做过这道菜
bambino-1
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 60克（山茶花） |
| 水 | 60克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 450克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（大约50克） |
| 牛奶 | 170克（记得预留一些，每种面粉吸水性不同） |
| 鲜酵母 | 18克（夏天可以适当减少一些） |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 25克 |
| 南瓜泥 | 100克 |
| 馅料部分 | |
| 南瓜泥 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
双倍美味南瓜馅吐司（波兰种）的做法
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将波兰种材料部分，混合
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用筷子搅拌至无干粉状态
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密封，冰箱冷藏发酵12-17小时
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主面团材料混合
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夏天搅面桶用冰袋包裹，保证面团不超过26度
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揉出手套膜
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把面团分割成两个大面团，静置30-40分钟
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面团静置的时候我们做南瓜馅料，南瓜泥加玉米淀粉，小火加热，搅拌均匀
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不要搅拌的过于干，不然等下不好抹开
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取一个面团擀平，宽度和吐司盒差不多，觉得面团粘手，可以适当撒一些干粉
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把南瓜泥抹在擀平的面团上
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对折
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切条
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每条须旋转成麻花状
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从上往下卷起来
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放吐司盒发酵
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发至八九分满可以开烤，最好上面抹一些蛋液更有光泽感，再撒一些南瓜子或者杏仁片，我偷懒没抹蛋液。
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烤箱上温165，下温180，烤30分钟
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出炉，金灿灿
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😃
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