鲍鱼粥👀你需要知道的鲍鱼的一切💡

鲍鱼煮之前要拿牙刷刷一下边边缝缝。很多沙土粘液。左边是刷过的 右边是没刷的。差距还是蛮大的。

煮一锅水 沸腾后下入鲍鱼焯水。每面30秒 一共60秒。捞出过凉水。（这样壳肉更容易分离 就不用用勺子🥄扒了）

💡壳不要扔💡鲍鱼壳可是一味中药材的。用牙刷刷一下 然后进沸水抄一下 我们等下放到粥里。

然后这边是取出来的鲍鱼。绿色的是它的肝。很多人就扔掉了。💡我们不扔 它是鲜味的来源。就像虾头🦐炸虾油一样。试过都知道 非常香👀

把鲍鱼肝摘下来放小碗里 我们等下一起再都冲洗一下。鲍鱼右边红色的那个是它的嘴 很硬 我们也拔掉

划几刀我们切片 这样煮的时候不会太硬 咬不动

切成片备用

留一个开花刀 我们最后摆盘用。😏

鲍鱼肝清洗干净后 用厨房纸吸水

米洗过之后泡最少半个小时 水里加几滴香油 更容易开花 而且煮的时候你就会发现 太香了🔆

蒜切末 胡萝卜🥕洋葱切丁 葱切葱花

土锅/砂锅/你煮粥的锅里面放香油 中火先加入鲍鱼肝 煎至一面焦黄后 翻面。同时加入蒜末炒香。（鲍鱼肝一定要用煎的 直接水煮会腥 但是煎过之后就是这粥🥣鲜香味道的来源 像虾油的作用）

加入甜洋葱和胡萝卜🥕丁 炒香。可以说是非常的香 因为鲍鱼肝的鲜味出来了 蒜的香味 和甜洋葱的香味被香油一煎。哇塞🔆

倒入泡过的米 炒至半透明 注意⚠️小心糊锅。加水煮开 加入鲍鱼壳。水开后转小火。

煮到大米开花 捞出鲍鱼壳

放入鲍鱼片 ➕白胡椒粉

放入整颗鲍鱼 淋香油

依个人口味撒一点盐和酱油搅拌出锅（鲍鱼煮老了就硬了 我们一开始炒完水它就已经熟了）