豆皮油渣包子馅儿
1
人做过这道菜
外婆的豆瓣酱
大学的时候特别爱吃一个菜场门口的豆皮包，柔软又香辣，这是根据回忆做出来的，肯定有改良，美中不足是有点偏干，下次加点皮冻改良一下。我男人和宝宝都不能吃辣，所以这次做的是无辣版，爱吃辣的同学可自行添加辣椒粉或者辣椒油！
用料
| 薄百叶（薄豆皮） | 250g（就是一袋） |
| 猪油渣 | 若干（最多不要超过豆皮一半的量，否则会太腻） |
| 泡菜 | 四片 |
| 榨菜 | 一袋 |
| 香葱 | 四根（换成小葱就是一小把） |
| 猪油 | 两大汤勺 |
| 盐 | 若干（有榨菜就尽量不要加多） |
| 白胡椒 | 若干 |
| 王守义十三香 | 若干 |
| 糖 | 一小勺 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 蚝油 | 一汤勺 |
| 苔干 | 一小把 |
豆皮油渣包子馅儿的做法
-
香葱洗净切碎，榨菜切末，薄百叶切成丝或切碎均可，泡菜切碎。苔干泡发切碎。这里没有照片。
-
自己泡的酸菜，上面一层嫩黄的泡的时间短，下面深色的是老坛酸菜了。拍材料合照忘了它，补个照。
-
把所有材料放碗里，最下层放薄百叶，再是油渣、榨菜、酸菜，最上面放葱花及调味料。两大勺猪油加热后浇上面。有花椒油也可以加点花椒油会更香！搅拌均匀就可以开始准备包包子啦！为什么不放包子成品图？！因为太饿了着急吃就没来急拍照！😋
