【无肉不欢】麻辣鸡胗：米饭！卷饼！
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BrianZ96
香喷喷的麻辣鸡胗，好吃好做，简单上手！
用料
| 无肉不欢 | |
| 鸡胗 | 500g |
| 香料 | |
| 蒜 | 4瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 10g |
| 腌料 | |
| 蚝油 | 一勺 |
| 盐 | 3g |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒/啤酒 | 3勺 |
| 香味担当 | |
| 红杭椒 | 3根 |
| 绿杭椒 | 3根 |
| 泡椒 | 2根 |
| 生抽（非腌料） | 10g |
| 老抽（非腌料） | 少许 |
【无肉不欢】麻辣鸡胗：米饭！卷饼！的做法
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将鸡胗打上花刀，并将打好花刀的鸡胗切成小块。
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将盐、料酒、蚝油和老抽依次加入到切好的鸡胗中，拌匀，腌制10分钟左右，让鸡胗更加入味。
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青红杭椒切段备用。
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生姜切片，大蒜拍散，葱切成小段，泡椒切段。
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锅中加入适量食用油（不用宽油），三成热时放入鸡胗，并翻炒30秒-1分钟左右至鸡胗泛白，捞出备用。
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锅中用刚才剩下的油或者重新加一点油，把葱姜蒜和泡椒都放进去，炒香；然后加入红绿杭椒炒至断生。
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然后把炒好的鸡胗放进去，再翻几下。
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再加入生抽10g，老抽少许，一丢丢的盐，一丢丢的糖，小半勺醋。然后开大火再翻炒几下拌匀。出锅前加入一些水淀粉。
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装盘后撒入一些做作的白芝麻就好啦
