抹茶冰面包 | 原味奶香小餐包

制作酵头：
容器内加入面粉、酵母、水搅拌均匀。
*最好选用透明容器，比较方便观察发酵状态。

盖保鲜膜冰箱冷藏一夜后的状态。

面团部分：
准备：
液体类冰箱冷藏备用，黄油室温下软化。

面包机或料理机内放入除盐和黄油以外的材料，
开启搅拌功能搅至成团。加入盐和黄油继续搅拌
20分钟左右。

盖保鲜膜室温发酵至2倍大，戳洞不回弹。  
*夏天室内发酵即可，室温低时烤箱内放碗热水发酵。

面团排气后分割，简单揉几下整形成团。
表面撒些面粉松弛15分钟左右。
*此次的配方出来面团共360g，均分为60g/个。

松弛好的面团重新整下形，表面再撒些面粉，
放入预热好的烤箱170度15-20分钟。

*15分钟出来表面略脆整体吃起来口感湿润柔软。
具体时长可根据自家烤箱再调整。

抹茶奶油馅：
抹茶粉加入少许清水搅成糊状备用。

②容器中倒入鲜奶油，高档打发至顺滑后加糖粉和抹茶糊低档打发至硬性发泡，提起搅拌器有小尖头，喜欢内馅流动性强的打发至顺滑即可。抹茶奶油内加入酸奶拌匀，酸奶较浓稠的可以开低档再打一下。

奶油加入裱花袋备用。
这里其中一份加了蜜豆。

挤馅：

面包底部或侧部用筷子或其它工具戳个洞，挤入准备好的抹茶奶油馅。
*最好用专门的泡芙裱花嘴，没有的可用一般裱花嘴代替。加了红豆的裱花嘴选开口大一点的。

食用：

建议先制作内馅，再烤面包。内馅做好后放入冰箱冷藏或冷冻一会（不宜太久）
面包烤好后稍微降下温就可以挤奶油食用了。
这样面包体温热柔软，内馅细腻冰凉，口感搭配刚好。

保存：

一次吃不完保鲜膜或保鲜袋包好冷冻保存。
下次再吃时先拿出室温下放置1~2小时，之后烤箱130~150度烤8~10分钟，仍然可以获得外皮酥软内馅冰凉的美味面包一枚~

*烤好忍不住马上来一个！

*加了红豆甜甜地~

*原味抹茶+酸奶
 清新的味道👍