夏日凉拌柠檬花甲粉
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人做过这道菜
Mina吕
江南的梅雨季节进入倒计时，天气慢慢转热，来点清凉可口的凉拌菜吧，健康不油腻，抚平夏日里的烦躁。
热呼呼的锡纸花甲粉固然美味，今天我们来一份家常的凉拌花甲粉，肥美鲜嫩的花甲肉灌满了酸滋滋的柠檬酱汁，低脂少油，吃完满满一盆也毫无负担。
热呼呼的锡纸花甲粉固然美味，今天我们来一份家常的凉拌花甲粉，肥美鲜嫩的花甲肉灌满了酸滋滋的柠檬酱汁，低脂少油，吃完满满一盆也毫无负担。
用料
| 花甲（提前静置吐沙） | 1斤 |
| 龙口粉丝（清水泡软备用） | 2小扎 |
| 黄柠檬 | 半只切片，半只取汁 |
| 蒜泥 | 1勺 |
| 白芝麻 | 2勺 |
| 葱花 | 1勺 |
| 新鲜辣椒 | 1勺，切丁 |
| 坚果碎（花生/松子等） | 1勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 薄盐生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 辣椒面、花椒面 | 若干，我没有加 |
夏日凉拌柠檬花甲粉的做法
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1. 准备一个小碗，放入1勺葱花、1勺辣椒（我加的是甜椒丁）、1勺蒜泥、2勺熟白芝麻、1勺坚果碎（家里没有花生碎，用了些松子）、半勺盐、少许辣椒面和花椒面（我没加），另外还放了些晒干的红葱头增加香味
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2. 淋入热油，如果想更健康可以不加入热油，最后淋入少许亚麻籽油或者橄榄油也可以的
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3. 拌入2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、黄柠檬片、和半只柠檬汁拌匀备用。
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4. 粉丝煮2分钟左右，捞出过凉水，防止粉丝变坨，继续放入花甲，烫开口后捞出。
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4. 拌匀，凉拌柠檬花甲粉完成。
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满满一盆，太满足啦～
