carnitas! DTLA的那种woooo
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人做过这道菜
avotoast
我太想villa moreliana了，梦里都想着carnitas，还好有prime now容我半夜买菜嘻嘻！要烤三个小时，提前做，小小的付出满嘴油的回报
这里学来的
https://youtu.be/hkBdoKrsP7k
这里学来的
https://youtu.be/hkBdoKrsP7k
用料
| 🟡Carnitas配料🟡 | |
| pork shoulder 我猜是坐墩肉 | 3 lbs |
| 柳橙汁（有新鲜橙子用一个） | 1 cup |
| 鸡肉汤 | 2 cups |
| 拍扁的蒜 | 4瓣 |
| 没拍扁的蒜 | 4瓣 |
| 孜然 | 1/2 tsp |
| 干辣椒 | 2根 |
| oregano | 1 tsp |
| 十三香 | 1/2 tsp |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡椒 | 随意 |
| 盐巴 | 随意 |
| 🟡tortilla🟡 | 吃多少张用多少张 |
| 🟡guac配料🟡 | |
| 牛油果 | 1个 |
| 最最最小洋葱葱 | 1个 |
| 孜然 | 1/2 tsp |
| 胡椒 | 一点点 |
| 盐巴 | 尝着来 |
carnitas! DTLA的那种woooo的做法
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烤箱预热350。切洋葱成1/4大小，蒜切小放锅里。柳橙挤出汁，再把皮也丢进去。
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加入孜然，胡椒粒，盐，鸡汤（可以追点鸡粉），十三香，辣椒，oregano，cinnamon stick
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猪肉切成3cm坨坨，放进锅里
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拌匀
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350F 加盖子烤两小时半
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打开用叉子轻轻戳就戳穿就差不多了，再揭开盖子烤半小时，表面会有点点脆脆的，总共三个小时。
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烤箱升温到400F！tortilla放烤盘的油纸上，每张用戳子戳20-50下，抹一层油，按摩一下，烤7分钟就脆脆了！
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guac开始！小洋葱切碎丁，牛油果切大块。碗里混柠檬汁，孜然，胡椒碎，盐，小洋葱丁。混合均匀后丢下去牛油果，拿叉子随便叉一下就可以了！这是坨坨的不是泥的。
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组装！吃！
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自己做tortilla也可以！混合面粉，油，水
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搅拌十分钟，搅到有弹性
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分成小坨坨，盖上盖子，松弛十分钟
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能擀多薄擀多薄
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平底锅中火，丢进去，冒泡翻面
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好好吃！！
小贴士
🐸爱与和平🐸
