下饭菜之红烧茄子
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人做过这道菜
a12977
我小时候，在夏天，妈妈经常做这道菜，特别下饭。
用料
下饭菜之红烧茄子的做法
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圆茄子去蒂去皮（靠近蒂的硬肉也去掉）用刀片成小薄片。
均匀洒盐腌15分钟后用手把茄子攥干备用，把腌出来的深色水倒掉不要。茄子腌完已经是咸的了，炒的时候不用再加盐。
蒜瓣拍碎，喜欢吃蒜可以多放几瓣。
起油锅小火煸蒜出香味，放入茄子开中火煸炒，煸炒至茄子变软加生抽 老抽 糖 翻炒均匀。 加醋煸炒。开大火加淀粉水勾芡。
关火加鸡精（也可不加）。
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茄子清热解毒 适合夏天食用。
