🔥海鲜汤年糕｜快手江浙特色汤年糕

洗净所有材料～
豆腐干，香菇，茭白，切条。
年糕切片。
五花肉切条。

虾洗干净，最好剪掉虾须，我用的是基围虾，换成明虾也可以的。

青菜泡水洗，切段。

五花肉入锅煎出油。如果用瘦肉的话，锅里加油再煎。煎至表面泛黄微焦。

炸过的肉会更好吃，更有香味。

先倒入虾煎两面红，最好能熬出虾油，汤汁更鲜。

再放入香菇，茭白，豆腐干，菜杆一起炒。不要过度翻炒，豆腐干容易戳碎。

加调料，一勺半盐，一勺鸡精，一勺料酒，一勺蚝油，翻炒均匀。

看各个料都裹均匀，放入年糕。
年糕一定要稍微翻炒一下才会有味道，让每片年糕都沾点酱料。

放入菜叶，因为菜叶容易熟，最后放。

加适量水，烧开。

因为虾放的早，可以看到汤汁有虾油出来，味道会更鲜一点。如果不想虾这么熟，也可以选择加水的时候放。

成品出锅。