香酥可口的葱油饼

和面：
      面粉加入水边倒边搅拌，直到没有干粉。

   用手将面絮揉成完整的面团，这时的面团表面粗糙不平，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。（也就是醒面，让面团休息一会）。

   醒好的面团揉至1分钟左右，面团非常的光滑。盖上保鲜膜醒面1.5小时。

    切葱花，切好的葱花泼上热油。油也可以不烧热。不过烧热的油更能汲出葱的香味，葱油味非常浓郁。

   调入盐、五香粉拌匀。

    醒好的面不用揉，直接擀成长条，切4等分。

   操作台上抹少许油防粘黏。从中间向两头擀开，再把两边也擀开。

    抹上葱油。

   从两边卷起，最后叠在一起。

   卷成圆桶状后盘成圆行，最后小尾巴按压一下，塞到下面。面团静置约10分钟，松弛后更容易擀开。

   锅加热，倒入一勺食用油，放入做好的饼，用小火将两面煎至金黄酥脆。

    也可用铲子拍松散。趁热吃最好。内软外酥，层次丰富。