波兰种基础面团
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人做过这道菜
椰子头
喜欢波兰种，是我喜欢的有韧性的口感，万能面团～
一般波兰种占总面团的30-40%，以下配方适合250干粉的面团，也就是一个450g吐司的量～
如果当天就直接室温（30度）放置发酵后使用，如果隔天用可以在冰箱里冷藏发酵～
一般波兰种占总面团的30-40%，以下配方适合250干粉的面团，也就是一个450g吐司的量～
如果当天就直接室温（30度）放置发酵后使用，如果隔天用可以在冰箱里冷藏发酵～
用料
波兰种基础面团的做法
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制作波兰种的材料搅拌均匀，盖上盖子放冰箱十小时以上～
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冷藏发酵的波兰种，表面有气泡，内部是蜘蛛网状拉丝～
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混合主面团材料，起筋后放入盐和黄油，揉至出薄膜～
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一发后可随意分割整形，发挥想象可以做各种花式小面包～
