1⃣牛里脊肉切丝,用姜片、料酒、盐、生抽、花椒油、淀粉、熟油搅拌均匀腌制备用,腌制牛肉记得一定要加点熟油一起腌制,炒出来的肉质细嫩,口感好,也不会满口淀粉。
2⃣一个红色灯笼椒切丝,二荆条斜切。
3⃣生姜、大蒜切片,泡辣椒斜切,小葱切段,葱白和葱绿分开。
锅热后下菜籽油,菜籽油一定要烧热烧好,不然有生菜油味道。
油热后下牛肉丝煸炒,加了熟油腌制的牛肉丝,牛肉好吃不会老。
牛肉丝变色后加入泡椒、姜片、蒜片、小葱白炒香。
然后加入灯笼椒和二荆条。
青红椒炒到上图就差不多了。
加盐、鸡精、花椒油、少许白糖、少许醋调味,最后撒入葱段。
一盘香喷喷的双椒牛肉丝就做好了,既快手又简单,超级美味下饭🍻