鱼香茄子

准备细节

茄子是那种 细长的，切段。长度看自己喜好。我是一大节分成了6小段。放一点盐 把水腌出来。10-15分钟

茄子出水的时候，来准备配料。小辣椒 、香葱、姜、蒜 分别切碎备用

调制汤汁 把生抽、老抽、绵白糖、淀粉、陈醋、小半碗水调制好备用

锅热放多一些油 大概6-7汤匙花生油 ，油温热后倒入茄子 榨汁泛黄之后捞出。（中小火）盛出备用

锅内底油 放肉馅 炒至变白

放葱姜蒜 辣椒进去翻炒

放郫县豆瓣酱翻炒均匀

把茄子放进去翻炒

调好的汤汁倒进去翻炒均匀，2-3分钟收汁出锅

撒上葱花 出盘