下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜
7.8
综合评分
16
人做过这道菜
阳春白雪小食光
儿子前几天学校午托吃了鱼香肉丝盖饭，回来说很好吃，吃了两碗😅
回头一想，我已经好久没有做过这道菜了，今天买了食材，马上安排上😘😘😘
回头一想，我已经好久没有做过这道菜了，今天买了食材，马上安排上😘😘😘
用料
| 瘦肉 | 100克 |
| 木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 半个 |
| 豆瓣酱 | 1-2勺 |
| 姜末 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 肉丝调料（盐1克，姜粉1克，白胡椒粉1克玉米淀粉一勺，水一勺，玉米油2勺） | |
| 鱼香汁调料（生抽2勺，醋2勺，白糖2-3勺，蚝油1勺，3勺水，淀粉半勺） |
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜的做法
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瘦肉切丝，加入盐，白胡椒粉，姜粉，玉米淀粉，适量的水，朝着一个方向搅拌上劲儿，让淀粉包裹在肉上
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加入玉米油，混合均匀
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蒜姜适量，（可以切点大葱丁，孩子不吃就没放）
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胡萝卜切丝，木耳提前泡发，切丝，青椒切丝
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鱼香汁（蚝油，生抽，白糖，醋，玉米淀粉，水混合均匀）
注意！！不知道白糖和醋的量放多少可以这样做，先放白糖2-3勺，醋刚好没过白糖就可以
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锅中放入油，姜蒜炸香
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倒入肉丝煸炒变色盛出来备用
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锅中倒入油，放豆瓣酱，炒出红油
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放木耳和胡萝卜丝，炒1-2分钟，期间可以少量加水，炒到胡萝卜8分熟
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加入青椒丝和肉，倒入鱼香汁，大火翻炒1分钟，关火
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鱼香肉丝完成，酸甜微辣，下饭
小贴士
1本方儿童吃的，放了菜椒，不怎么辣，能吃辣可以放点干辣椒，青红尖椒，豆瓣多一点，配菜可以放茭白更正宗点哦
2.炒菜豆瓣，生抽蚝油都是咸的，无需另加盐
2.炒菜豆瓣，生抽蚝油都是咸的，无需另加盐
