自制沙拉酱汁3款，不好吃我喝了。
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人做过这道菜
YU厨房
这三款沙拉酱汁来自发哥家。以基础款沙拉酱汁（黄汁）为主，后面两款是进化版。
这三款沙拉酱汁都属于味道比较足的，一点不寡淡，我自己还尤其喜欢加了酱油的红汁。
制作酱汁有两个重要元素：意大利香醋（Balsamico）和芥末酱。
这三款沙拉酱汁都属于味道比较足的，一点不寡淡，我自己还尤其喜欢加了酱油的红汁。
制作酱汁有两个重要元素：意大利香醋（Balsamico）和芥末酱。
用料
| 基础沙拉酱汁（黄汁） | 这款酱汁很百搭，适合拌各种蔬菜。 |
| 黄芥末 | 1茶勺 |
| 糖 | 1/2茶勺 |
| 盐 | 1/2茶勺 |
| Balsamico醋 | 1汤勺 |
| 橄榄油 | 3汤勺 |
| 奶油沙拉酱汁（白汁） | 这款酱汁比较奶香，我家用它拌切片的黄瓜。 |
| 黄芥末 | 1茶勺 |
| 糖 | 1/2茶勺 |
| 盐 | 1/2茶勺 |
| 白醋（或柠檬汁） | 1汤勺 |
| 橄榄油 | 2汤勺 |
| 稀奶油 | 1汤勺 |
| 酱油沙拉酱汁（红汁） | 这款酱汁最重口，适合各种不爱入味的食材。如豆子，西红柿沙拉。 |
| 黄芥末 | 1茶勺 |
| 糖 | 1/2茶勺 |
| 盐 | 1/2茶勺 |
| Balsamico醋 | 1大勺 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 酱油 | 1茶勺 |
自制沙拉酱汁3款，不好吃我喝了。的做法
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把这些都挤在杯子里，用电动搅拌棒打匀就好了。下面介绍下沙拉汁的两样重点调料。
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沙拉汁里的意大利香醋（Balsamico），它来源于意大利的Modena地区。
在购买的时候，注意看商标上的“di Modena IGP”（来源于Modena的标准认证）。Balsamico有多种不同年份分类，价格差异可以非常大，但日常沙拉选二三十块的我觉得就足够。
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芥末酱的作用是：使油和醋更好的结合，呈现奶油质地，也非常提味儿。选择最普通的热狗黄芥末就好。
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制作酱汁时推荐用Mini电动搅拌棒，手搅拌会很麻烦，不拌匀味道会完全不同。另外这个小搅拌棒在平时也可以简单打下咖啡奶泡，是我家厨房的必备品。
小贴士
* 茶勺（Tsp ），汤勺（Tbsp）为准。
* 没有Balsamico香醋就用柠檬代替，不建议咱的老陈醋香醋代替，搭不到一起去...
* 嫌油多的可以适当减点油，喜欢重口的适当增加芥末。
* 没有Balsamico香醋就用柠檬代替，不建议咱的老陈醋香醋代替，搭不到一起去...
* 嫌油多的可以适当减点油，喜欢重口的适当增加芥末。
