手撕牛肉干

牛肉切条.

浸泡牛肉.

清洗牛肉，沥水备用.

把所有调味品和葱姜蒜放进牛肉里搅拌均匀，腌制备用.

为了入味腌制时间不能少于一天，我腌制了48个小时.

牛肉条用牙签穿起来备用.

牛肉条有间隔地挂在烤架上.

烤盘底部铺上一层油纸，再铺上一层锡纸，烤箱预热150度，上下火烤60分钟.

第一遍烤最好在上面盖一张锡纸，不至于受热不均匀把牙签那头烤太干.

第二遍烤的时候取掉烤盘上的锡纸，烤箱120度烤60分钟.

第三遍取掉牙签，把牛肉摆在烤架上，120度继续烤60分钟.

喜欢干一点口感的，就多加一个步骤，继续烤箱150度烤30分钟.

北方气候干燥，放置一个晚上继续风干口感特别好.

南方天气就要找个密封盒装起来放入冰箱保鲜.北方就无所谓了，直接放外面，越放越干越好吃.

太好吃了，也存放不了多久，分分钟就被吃光了😂

1000g牛肉大概做出400g牛肉干，如果再烤干一点，估计只有350g最多了.