凉拌土豆丝，快手家常菜
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人做过这道菜
北国风-6
凉拌土豆丝清爽可口，既是家常菜，在许多大酒店菜单上也有一席之地。做起来超简单，要做的脆爽好吃，注意几个要点就可以了。
1. 土豆切丝后要在清水浸泡几分钟左右。
2. 土豆丝焯水不要过火。
3. 调料汁的用料比例。
4. 土豆丝拌之前控干水分。
1. 土豆切丝后要在清水浸泡几分钟左右。
2. 土豆丝焯水不要过火。
3. 调料汁的用料比例。
4. 土豆丝拌之前控干水分。
用料
凉拌土豆丝，快手家常菜的做法
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准备土豆1个，青椒1个，柿子椒1片。
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土豆切丝放水中浸泡10分钟左右析出淀粉。青椒、柿子椒切线丝，小米椒切成小段。
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准备料汁。小米椒放入碗中，加入海鲜酱油、白砂糖、蚝油和麻椒油。这里麻椒油是自制麻的。https://www.xiachufang.com/recipe/104767163/
蒜瓣做成蒜末。
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锅中烧开水，放入土豆丝焯水，土豆丝变色时加入青椒丝和红椒丝炒一下立马捞出，用流水冲凉后控干水分。
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土豆丝放入碗中加入调好的调料汁，加入蒜末,滴一些香油，拌匀装盘。
小贴士
1. 这里的青椒和红柿子椒主要作用是配色，让菜看起来更有食欲。 如果手头没有，直接拌土豆丝也是挺好吃的。
2. 有灵魂的大蒜会大大滴提升这道菜味道，没有蒜会大打折扣的。
2. 有灵魂的大蒜会大大滴提升这道菜味道，没有蒜会大打折扣的。
