潮汕虾枣
6.8
综合评分
8
人做过这道菜
小辣椒1681
虾枣是潮汕人最喜欢的菜之一，逢年过节或者是好事都是餐桌上必不可少的。用新鲜的虾仁、马蹄、肥肉等制作。自己做的料足足的，虾线也一只只地剃除，外面笑的吃起来带沙而且粉还特别多，所以还是自己动手吧☺️
用料
潮汕虾枣的做法
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新鲜的虾剥去壳去虾线，剥完后称了一下刚好600克
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马蹄切成小丁
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制做虾枣用的肥肉，只要肥的哦，看着肥，最后炸好了吃一点都不肥不油腻
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把虾仁全部剁成泥，不要剁太碎哦，吃起来口感才会好
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肥肉也是全部切成小丁，这一步我切的有点久，因为太肥太滑了😅切成小丁是个功夫活，但是为了美食，要耐心哦！
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把切好的虾仁、马蹄、肥肉全部放一起，打入2只鸡蛋（鸭蛋也可以哦，会更香，我家里只有鸡蛋），加入适量盐、胡椒粉调味，再把葱和面粉加进去
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用筷子搅拌均匀
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接着就要动手啦！把手握成虎口状，像挤肉丸子一样，把搅拌好的虾仁一个一个挤出来
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锅里烧油，中小火，一只手挤，另一只手拿汤勺把虾丸子刮下来轻轻放到油锅里，一定要中小火慢慢炸，先定型。
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炸至金黄色时转大火，把丸子的油逼出，炸的时候要用筷子翻面哦
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炸好的虾枣😋诱人啊😍赶紧趁热吃
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咬一口，料足足的，弄一小盘金桔油蘸一下，太满足了😇
