酥松酥松司康｜Crumblist Scones（无淡奶油）

Name: 酥松酥松司康｜Crumblist Scones（无淡奶油）
Ingredients: 125克低筋面粉; 35克无盐黄油; 3克泡打粉; 一勺糖; 一小撮盐; 一些牛奶; 可选材料; 35克果干; 一点点🤏橙汁; 一点点🤏鸡蛋/蛋黄/牛奶/橄榄油（刷顶部）; 搭配; 想吃多少吃多少克奶油; 想吃多少吃多少勺果酱

1 人做过这道菜

废锅锅子

大多数甜点方子都会精确到克，但对于司康其实duck不必～司康是个粗糙的点心，只要大致的材料ok+不过度揉面，随便就能做得很好吃，so just relax (*¯︶¯*)

本方参考了Jamie Oliver的How to make scones，真的非常非常简单～因为是搭配奶油和果酱吃的，所以甜咸味都非常克制，可以根据自己的喜好改变！原方里放了各种果干，但实际上想放啥都可以，也可以调节盐糖量加火腿/培根🥓做成咸味的

方子的量大概做了6小个，一个烤盘可以放下，就是很随便，你想放啥就放啥(¬_¬)

用料

低筋面粉	125克
无盐黄油	35克
泡打粉	3克
糖	一勺
盐	一小撮
牛奶	一些
可选材料
果干	35克
橙汁	一点点🤏
鸡蛋/蛋黄/牛奶/橄榄油（刷顶部）	一点点🤏
搭配
奶油	想吃多少吃多少克
果酱	想吃多少吃多少勺

酥松酥松司康｜Crumblist Scones（无淡奶油）的做法

所有粉类+盐+糖混合，不过筛也没事，甚至用普通面粉也没事
冷黄油切块放进面粉里，下手用揉搓的方式让黄油和面粉融合成沙状，混合的不彻底有小黄油颗粒也没事
少量多次倒入牛奶，用手以聚拢的手法将牛奶和面粉混合，到面团将将成型就🉑️了
不想加料直接走下一步，想加入果干/蔓越莓/葡萄干可以用橙汁事先泡一泡，让它口感重新变得湿润，然后混合入面团（用水或别的果汁泡也可以的，橙汁只是更好地增添酸甜风味）
成形的面团保鲜膜盖好冷藏半小时（或者不冷藏也行hhh 冷藏帮助各种材料的味道融合，也会让塑形更容易，但是亲测不冷藏也没有什么问题）
取出面团擀至1-2cm高，用小模具按出来（也可以用宽口瓶/杯子，甚至直接整成一个圆一点的大团然后切披萨一样切成三角形，也挺好看的）
上烤盘，可以垫层油纸，顶部可以刷牛奶、蛋液、油......你喜欢啥就用啥
烤箱提前预热，190度，大约15分钟，大概高度翻倍、表面颜色变得金黄就可以了
出炉！稍稍冷却后配果酱和奶油吃掉w 比起果酱，我更喜欢搭配自己做的焦糖奶油酱，而如果你爱传统英式内味r奶油就用clotted cream吧，相信没有什么是买不到的hhh