第一次蒸馒头，自己发面，记录一下超简单的配方

准备好材料

把酵母和糖放入水中融化，直到酵母变成泡沫状飘在水上（照片忘拍了），再把水倒入面粉中搅拌，直到没有干面粉，全部成絮状

再把面粉揉成光面

放入碗中静置半小时等待第一次发酵

发好的面团

发好的面团

把垫子上撒点面粉，不用太多，然后开始揉面团，揉面的时候加入一小搓苏打，说是去酸味的，不能太多，多了馒头会发黄，就用大拇指和食指捏🤏一点揉进面团里。

切开气孔比较小就说明可以了

不会捏成圆形⭕️，就直接揉成长条切了

把蒸锅上刷一层油，防止粘锅，把切好的馒头放上去，盖上盖子静置10～20分钟，等待第二次发酵

放了20分钟好像变大了一点，开火蒸15分钟～

蒸好后不要急着打开盖子，关火后还放5分钟再拿出来，不拿出来馒头里面会吸水。

欧耶✌️，好兴奋，以前都是用的自发面粉，从来没有发的这么好的～成功～又get到了一个新技能。