黑鱼豆腐木耳汤(黑鱼处理办法）

在盒马买的杀好的黑鱼，黑鱼外表有粘液，一定要用少量开水烫鱼身，然后用✂️刮去表面粘液❗这点非常重要，否则粘液好恶心的感觉。另外，小心黑鱼的牙齿，非常锋利，像我这样没人可用的，一定要千万仔细。

清洗好后，悬挂晾干，着急用厨房纸巾擦干。

切块，先用生姜擦锅，热锅凉油，放入一点盐，防止一会鱼粘锅。油热放入葱段姜片，放入黑鱼块，不要着急翻动。

煎至两面金黄。

放入点黄酒，没有黄酒用料酒。放入开水，大火煮开。

转入砂锅，中小火10分钟。

加入木耳和老豆腐，烧开，中小火20分钟。根据自己的口感加盐，出锅。喜欢香菜的，可以出锅后给碗里放点香菜点缀。我略过此步。