美善品 爸爸糖吐司
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
GiGi厨房里的光和热
2020年7月11日 周六 重庆 雨
用料
美善品 爸爸糖吐司的做法
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把面团材料里面所有材料除黄油外，全部加入主锅，设置8分钟揉面
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剩余4分钟的时候，加入软化好的面团材料里的黄油
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揉面完成，轻松出手套膜
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取出面团整理成圆形，再擀开成长宽为2:1的长方形面片，盖保鲜膜放冰箱冷冻40分钟
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同步处理配料黄油，用烘培纸折出一个以面片宽度为边长的正方形，也就是面片面积的1/2，包裹黄油
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用擀面棒把黄油压成厚薄均匀的薄片
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面团冻成手感像橡皮泥一样的状态（比较扎实，但没有冰冻结块）取出，放上制作好的黄油片，注意黄油的状态一定要比面团软
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将两侧面皮折回包裹黄油片
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压制面片，擀长为原长度的2倍
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喷少许水，进行第一次折叠
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松弛10分钟，把面片擀制为原宽度的2倍
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同样在面皮上喷少许水，进行第二次折叠
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松弛10分钟，再次把面片擀制为原宽度的2倍
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面皮上撒薄薄一层面粉（防粘黏），从上至下卷起来
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一分为二
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再次分割，最终将面卷平均分为4份
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舒展开面卷成条状
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如图编制4个面条
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用编辫子的手法编制完成，注意收口处捏拢
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将编好的面团收口向下
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放入吐司盒
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吐司盒上盖保鲜膜，放在37度环境中发酵到8分满
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放入180度预热好的烤箱，上下火烤制35分钟
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层层分明，口感扎实
