排骨洗干净沥干
冷锅,下油加生姜片,小火或者中小火两面煎下生姜片
然后加排骨煎至两边金黄,没有血水,还是小火或者中火,炒的话就大火
煎好的500克排骨加一勺老抽20克,翻炒一下,加入热水,水比排骨低一些不用莫过,小火盖盖子煮20分钟,心急就中火
煮完后水还是有的,加糖2勺25克,醋3勺30克,开大火,煎至没有水份,要是太甜外放半勺醋
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