粉丝蒜蓉虾

把虾去头，剪去脚，开背去掉虾肠虾线，然后清洗干净备用。

蒜切片然后切成蒜蓉，小米辣切圈，粉丝泡软备用。

起锅热油，加入一半的蒜蓉，炒至金黄，不要炒过了，然后加入剩余的蒜蓉跟小米辣翻炒一下，加入一勺蚝油、三勺蒸鱼豉油、糖炒均匀盛出备用。

粉丝铺入盘底，把虾摆在粉丝上，摆成两排尾部朝上。然后把炒好的蒜蓉酱均匀铺在虾跟粉丝上面。

锅中放水煮沸，把虾放进去大火蒸3分钟，出锅撒上葱花。再热一些油，把热油浇在虾跟葱花上面，激发出葱香味，就可以开吃了，味道相当好。