百香果鱼汤
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人做过这道菜
亦@
记录下，完全为了自己看的，用巴沙鱼，煮鱼骨那步骤省掉
用料
| 黑鱼或者巴沙鱼 | 一条三斤左右 |
| 腌制鱼头鱼骨调料 | |
| 料酒 | 5-10克 |
| 生姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 腌制鱼片调料 | |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 淀粉 | 3小勺 |
| 盐 | 3-5小匙 |
| 其他材料 | |
| 大葱 | 白色部分 |
| 大蒜 | 适量切片 |
| 小米椒 | 4-5个 |
| 百香果 | 吃饭碗半碗 |
| 糖 | 一小勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 盐 | 适量克 |
| 鸡精 | 适量勺 |
百香果鱼汤的做法
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鱼肉和鱼骨分开用碗装，用清水洗干净沥干水。
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鱼头和鱼骨沥干水用生姜，盐，料酒腌制5分钟，
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锅放油，姜片，下入鱼骨煎至金黄，下入热水，煮到鱼汤有点发白，用过滤网把鱼块捞出放碗底，汤乘出来放另外一个碗。
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煮鱼骨头的时候，鱼片用盐，白胡椒粉，淀粉腌制
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重新拿一个锅，下油放生姜片，大葱段，大蒜片，小米辣，炒一下，放入百香果，翻炒以后，下入之前的鱼汤，➕糖➕盐。
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汤开了一片片放入，鱼片，开了后，放入一点鸡精，倒入有鱼骨那个碗，出锅撒香菜。
