香辣干锅（鸡，虾）
8.7
综合评分
30
人做过这道菜
静姐姐家厨房
神兽归来，又要准备点好吃的了，自从住校后感觉她口味也变了，有点重口味哈！😂😂今天准备了她喜欢吃的干锅，这叫一个满足啊！喜欢吃的可以试试哦！
用料
| 鸡 | 半只 |
| 虾 | 800克 |
| 土豆 | 2个 |
| 茭白 | 3根 |
| 莲藕 | 2节 |
| 老豆腐 | 1块 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 香葱 | 5根 |
| 香菜 | 3根 |
| 玉米 | 1根 |
| 花菜 | 半个 |
| 白芝麻 | 一勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生姜 | 6片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 2个 |
| 五香粉 | 适量 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
香辣干锅（鸡，虾）的做法
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洋葱，青红椒洗净切块
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老豆腐切厚片焯水（可以煎至两面金黄，今天时间有限没有煎）
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土豆，藕切厚片，茭白切滚刀块焯水备用
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玉米，花菜也焯水备用
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鸡块洗净后加入料酒，生姜 ，老抽，生抽，蚝油，花椒，八角，五香粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右
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锅里加入比平时炒菜多一点的油，然后加入生姜片和虾
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中火煎至出红色虾油后捞出备用
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直接在锅中再加点食用油，然后加入腌制好的鸡肉，先将鸡肉炸至微微发黄，焦香扑鼻，然后加入刚刚腌鸡肉的料汁，郫县豆瓣酱，辣椒油，翻拌均匀，盖上锅盖焖5分钟左右
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加入老豆腐，翻拌的时候小心豆腐，等豆腐变色入味后加入剩余的蔬菜和虾，加入生抽，少许盐，白糖，鸡精调味
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大概5分钟左右，加入青红椒，准备出锅啦😄😄
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没有大盘子，直接拿了烤盘，撒点葱花，香菜，再来点白芝麻，悄悄的加了一把花生米，开吃啦！
小贴士
☞里面的配菜可以按照自己的喜好来选择
☞千万注意不要糊锅，最好用不粘锅
☞此菜谱仅供参考，喜欢的可以收藏试试，每个人的做菜方式不一样，不喜勿喷，谢谢！
☞千万注意不要糊锅，最好用不粘锅
☞此菜谱仅供参考，喜欢的可以收藏试试，每个人的做菜方式不一样，不喜勿喷，谢谢！
