低温烘焙_Granola坚果燕麦

1 人做过这道菜
参考了很多下厨房的厉害作品,
不是原创。
结合自身操作,
写一篇适合自己的操作方法。
方子的用量,我是等比例参考其他博主的。

⚠️最近尝试了100度低温烘烤,
时间是50分钟。
也是分三次翻动。
烤出来口感不错,和150度的其实差不多。
区别在于100度出来的坚果比较白,
口感相对硬一点,更有嚼劲。
听说100度不太容易上火😂

用料  

燕麦 Raw Oats 130克
生核桃 36克
生杏仁 26克
生南瓜子 15克
枫糖浆 26克
核桃油 33克
喜马拉雅粉盐 3克
水果干 少许
车前壳子粉 少许
野莓粉 少许

低温烘焙_Granola坚果燕麦的做法  

  1. 烤箱预热150度。准备好所有的干性材料,杏仁可以切片。将燕麦、坚果、各种粉、盐都混合。切记:⚠️此时不要放水果干,水果干不用烘焙❌最后放入即可!

    低温烘焙_Granola坚果燕麦的做法 步骤1
  2. 将核桃油、枫糖浆混合后拌入刚才的干性材料中。也可以将核桃油替换成人会为你爱的油,枫糖浆也可以替换成蜂蜜。搅拌后,干性材料不会结块,反而,每粒燕麦、坚果上都会油亮亮的,很好看。

    低温烘焙_Granola坚果燕麦的做法 步骤2
  3. 平铺在烤盘后,放入预热好的烤箱。第一次烘焙:150度,15分钟。随后拿出,抖动烤盘,稍微翻动一下。再次放入烤箱,第二次烘培:150度13分钟。随后拿出,重复翻动动作。再次放入烤箱,第三次烘培:150度,10分钟。

    低温烘焙_Granola坚果燕麦的做法 步骤3
  4. 准备好果干。

    低温烘焙_Granola坚果燕麦的做法 步骤4
  5. 第三次烘焙后取出,拌入果干。进行自然冷却。

    低温烘焙_Granola坚果燕麦的做法 步骤5
  6. 冷却完成后,进行装罐。

    低温烘焙_Granola坚果燕麦的做法 步骤6

小贴士

1)燕麦选用Raw Oats
2)总计烘焙3次
3)坚果都选用生的

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

低温烘焙_Granola坚果燕麦相关分类

该菜谱发布于 2020-07-12 09:04:01
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