【正大钱食谱】祛湿补气的冬瓜笋干蛤蜊汤

盒马买的蛤蜊，4.9/500g，性价比很高，送到后直接泡盐水继续吐沙。

网上买的天目山笋干，是春天蒸煮后烘干的整条笋干，表面有一层盐霜。取一条笋干，在水里冲洗掉表面的盐分，撕开笋干，把里面也冲洗一下，我喜欢直接用带咸味的笋干去煮汤，如果喜欢直接另外加盐的，也可以在水里多泡一会儿笋干，把盐味泡出来。

冬瓜去皮切块，盒马买的1.29/500g。

锅里下冷水，丢撕开的笋干条进去煮。

水开了三四分钟后，丢冬瓜进去煮。

水开后煮10分钟左右，看冬瓜变得半透明状之后，丢沥干水分蛤蜊进去。

等蛤蜊全开口了，汤就煮好了，尝一下咸淡正好，不用另外再加盐。汤里有软糯的冬瓜，还有Q弹的蛤蜊，不用加盐和味精，汤水就很鲜美，还带着淡淡的笋干清香，夏天喝祛湿消肿。