姜葱炒青蟹
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人做过这道菜
一果流教室
一盘浓郁的姜葱炒蟹上桌，先用手剥开蟹壳，挑出里面雪白香嫩的大肉来，蘸一点汤汁，慢慢地送入口中，满意的咀嚼，再用刚才那小腿尖，细致耐心地剔尽余肉，然后慢慢的吃掉被酱汁浸透，味感丰富的蟹身。
用料
姜葱炒青蟹的做法
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青蟹从嘴巴这里用筷子捅进去，让蟹直接死亡（俗称安乐死）
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然后洗刷干净
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蟹壳这里要去掉
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两边都去掉
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然后把嘴巴这里有个泥沙包洗掉
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蟹鳌拍一下
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蟹身清理干净，一切四，大的可以切六，记得蟹爪尖头最好也剁了
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随意的放一些酒，葱，姜（都是分量外的）腌10分钟
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撒一些生粉，薄薄一层即可
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起油锅，放入姜片和1/2量的葱段（白色部位）
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先炸蟹钳
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再放蟹身
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最后放蟹壳，然后全部捞出来，把油倒出来
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锅子底部留少许油，放入蟹，加料酒炒一下
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加入温水（温水能快速煮开，让鲜味更充分的释放），加盐，蚝油，白胡椒粉，糖
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放入蟹盖，盖上锅盖，小火煮一下
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煮到水份明显减少，放入剩余的1/2 的葱段，放味精勾少许芡，出锅
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也可以放少许辣椒，增加风味
