超级简单外酥里软的红薯饼
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之前一开始是想做南瓜饼，网上教程里面都是加糯米粉，做失败了，黏黏的口感不是我喜欢的，我想要的是脆脆的口感。后来灵机一想，也许可以用手抓饼皮，方便简单，还不用自己去揉面团。南瓜蒸完还是比较多水，可能还要加点面粉，所以就换成比较干的紫薯、红薯了，上次做的紫薯也蛮好吃的，这次换红薯试试。
用料
超级简单外酥里软的红薯饼的做法
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红薯蒸熟，去皮，加点点白糖捣成泥，撒点黑芝麻，混合均匀。（如果红薯够甜，或不喜欢吃甜的，也可以不加糖，红薯也可以换成紫薯。）
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从冷冻拿出一张手抓饼皮，掰成8份，等它变软。等待的过程可以把步骤1的红薯泥捏成一个个小圆团。
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手抓饼皮变软后，每一小份包住一个红薯泥团，压扁。
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在压扁的红薯饼上撒上黑芝麻，记得摁一下把黑芝麻固定在表面，不然煎的时候容易掉下来。翻过来，另一面也撒上黑芝麻，量根据自己喜好控制，喜欢吃的加多点会更香。
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平底锅加一点点油，热一下，把红薯饼放进去煎一下，煎至两面金黄即可出锅。（我用的是不粘锅，而且手抓饼皮本身也有油，所以煎的时候不需要放很多油。）
