糖醋里脊姊妹篇糖醋鸡胸肉

鸡胸肉片成成条，加入少许盐抓匀，大概2g左右。打入一个鸡蛋，抓匀，加入1勺水搅打，加入3勺淀粉，抓匀，如图。

热锅下一碗油，将锅倾斜，这样油更集中，可以没过肉条。干木筷子插到油里，木块周围冒气泡，马上将火调到中小火，不能用小火噢，那样吸油太厉害了。用筷子将肉条一根根扔到（靠近油面轻轻扔）锅里，夾肉的筷子不能碰到油。因为有面糊，碰到油就会被炸黄脆了，越黄脆，越能沾面糊，筷子活动性就没那么好了。肉条下锅后不要动，约1分钟，用另一双干净的干筷子翻动，炸到表面略为金黄，夾出。

如图，夹出后，等全部炸完后，再一次性倒入所有的肉条，重复炸一次即可。

调糖醋汁。番茄酱：白糖：白醋=4：3：2，加入清水约50g（大概4勺左右，这里用的是吃饭时候普通陶瓷勺子），搅拌均匀。

倒入糖醋汁，大火煮。

冒泡后加入花生油，可以让糖醋汁更明亮。为了突出甜味，可以适当加少许盐，大概1g左右。

一勺淀粉加4勺水，搅拌均匀，倒入糖醋汁内，大火煮开，鼓出密密麻麻的大气泡，色泽金黄透明，关火，将炸好的肉条倒下去，翻拌均匀。

盛盘，再把锅内剩余的糖醋汁一并倒入（倒的图忘记拍了，有点类似下图），撒芝麻，会更好看。由于家庭经济条件不好，芝麻就……以上是糖醋鸡胸肉。同样的方法可以做成糖醋里脊，如下图。

这是糖醋里脊，没得芝麻，撒点葱花点缀了。