外酥里嫩的香煎鲫鱼（内附煎鱼不破皮方法）快来一起交作业吧

准备一条新鲜鱼，洗干净控出水，水太多煎鱼会溅一身油很恐怖😱（可以用厨房纸吸干水分哦）

准备辅料切碎放一个碗备好

家里只有香菜这次就用香菜做，不喜欢的可以不加，或者用小葱代替

开火干锅加入油，等油烧热了加入一勺盐，可以防止粘锅！这个时候一直是大火哦……

热油的时候可以把鱼抹上一层面粉准备好入锅，一手关小火一手放入抹好面粉的鱼～煎至微微发黄即可，再翻面继续煎

鱼是可以在油锅里自由晃动的，一看就没沾锅～这时候两面都煎好，改大火放入之前准备好的小米椒蒜泥姜丝～编出蒜香之后可以加入生抽老抽酒糟，再加入一点点水，加盖焖煮五到十分钟

就是这个状态了，差不多可以快收锅的时候加入小葱或者香菜即可以出锅

这就是出国之后的效果了～