牛肉 | 300克 |
柠檬或生姜 | 三四片 |
将新鲜的牛肉(我也不知道是那个部位,买的时候就说是适合宝宝吃的),去掉筋膜(我是用手撕的)顺着纹理切成小块,然后在清水里面放几片柠檬或生姜,浸泡一个小时,中途需换一次水
将冲洗干净的牛肉,放高压锅里,加入几片生姜,加入盖过牛肉的水,煮25分钟左右
将牛肉捞出,晾凉,放入保鲜袋中,用擀面仗或者装满矿泉水的水瓶,使劲的锤,锤到感觉肉已经被打散了,然后擀几次
下来就是全程最费时间的一部分,需要一部带你去爬山的剧,将牛肉顺着纹理撕成丝,我撕的不是很细哈,还是可以用
将牛肉丝放进炒锅,全程最小火,不停的翻炒,第一次炒不用太干,听到有略微的沙沙的声音,就可以停了,放进辅食机,点打(就是打三到五秒停一下,晃一下,继续打),重复三次点打。
进行第二次炒,炒的时候依旧最小火,炒到感觉没有什么水分了,开始第二轮点打。一般两轮就差不多了,如果打出来觉得还是有点湿,可以再炒一下
最后,放在油纸上面,晾凉,就可以装进密封盒里面了,放冰箱里面冷藏,宝宝吃米粉,面条的时候都可以伴进去