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客家鱼脯

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唯美丽的厨房  唯美丽

用料  

鱼肉 350克
鸡蛋 2个
红薯粉 30克
冰水 300克
盐 9克
食用油 适量

客家鱼脯的做法  

  1. 草鱼肉用勺子刮出鱼肉，去鱼刺

    客家鱼脯的做法 步骤1

  2. 小心挑去鱼刺，宝宝放心吃

    客家鱼脯的做法 步骤2

  3. 刮出来的鱼肉

    客家鱼脯的做法 步骤3

  4. 把350克鱼肉放搅拌机，打两个鸡蛋约85克，红薯粉30克，盐9克，300克水分三次加入，最后打成如图片顺滑的鱼泥

    客家鱼脯的做法 步骤4

  5. 坐锅热油至七分热，取一小碗水，勺子每次沾水防粘，左手虎口划出鱼丸，右手把鱼丸勺到油锅，中火炸至金黄即可捞出

    客家鱼脯的做法 步骤5

  6. 外酥里嫩，比外面买的好吃太多

    客家鱼脯的做法 步骤6

  7. 再来一张

    客家鱼脯的做法 步骤7

小贴士

鱼肉刮出来后冷冻半小时，冰水提前冻好。这一步非常关键，鱼脯好不好吃的重之重点。因为搅拌机搅打时把鱼肉烫熟就没有胶质了

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该菜谱发布于 2020-07-12 15:06:23
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