我们家小朋友最近消化不好,为了让他多吃一口想尽了办法,早晨熬的小米粥基本上一口不喝,中午出去吃饭让他点自己选餐,结果就选了个小米发糕,吃完一个又要,好吧原来你喜欢吃这个,老母亲学吧,回到家就打电话给我的老母亲,ps(我的老母亲可是烹饪高手),然后我按照妈妈给我的配方稍微调整了一下,我没有去买现成的小米粉,因为疫情期间我囤了好多杂粮,两袋五斤的小米正愁不知道怎么消耗呢,正好我家有破壁机,我用的是九阳破壁机的干磨杯,屏幕上只有显示两个状态一个是果蔬汁一个是酱料,我选的是酱料,然后打了四分钟吧,想口感细腻的话把六分钟时间打完,我没打完就关了,觉得差不多了,好了可以开始做了。
用料
好吃易上手的小米发糕的做法
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100克小米用破壁机打成粉
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把除了红枣和葡萄干都放入容器里混合均匀
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然后泡上红枣和葡萄干
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准备六寸的蛋糕模具,双上一层植物油,把葡萄干摆在底部
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倒入混合好的面糊
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静置涨到两倍大,现在温度差不多放置了三个小时吧
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凉水上锅蒸二十五分钟,关火闷五分钟
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倒扣取出晾凉
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真的超级软糯香甜。我儿子超喜欢,真的没有白费力气。
小贴士
如果喜欢口感细腻的话可以90克小米面对110克白面,儿子吃完一块还要的时候顿时觉得好有成就感。