法式苹果派

材料集体亮相

黄油融化和蛋黄、白糖一起加入面粉（因为不同面粉吸水量不同，亲们第一次做的时候请根据自己面粉的干湿度分次加入蛋黄）

混合均匀成面团，和好的面团很软，比较粘手，没关系，借助刮刀和好。放冰箱冷藏30分钟。

接下来开始切苹果

苹果切成像这样的片

挤入柠檬汁拌匀，主要是防止苹果氧化变黑。

这步做完，面团在冷藏室的时间差不多也到了，拿出面团，这时面团变得有点硬，已经不那么粘了

操作台上铺面粉，把面团沾上手粉擀开

面片放入派盘，整形，压断多余面片。

把苹果上的柠檬汁沥干，呈同心圆状摆入派盘。

苹果片表面刷一层杏子酱，我的杏子酱是用姑姑给的杏子自己熬的，酸甜可口！
刷好杏子酱，放入上下火190°的烤箱烤10分钟。

用这个时间准备馅酱

鸡蛋两只分次加入70克白糖全蛋打发，加入馅料里的淡奶油拌匀

倒入烤了十分钟的派盘里

放入已经预热好的风档上下火190°的烤箱，烤50分钟。

烤好切块食用

做下午茶的点心吃，很赞！