免烤电饭锅戚风蛋糕（电压力锅版）

蛋黄蛋清分离

蛋黄打散，加入全部牛奶拌匀。面粉过筛，搅拌至无颗粒备用。可以加几滴香草精进去，去除蛋腥。油的话我觉得不加也可以。

打发蛋白。蛋白加入一半糖打发至泡沫后加入剩下的糖，继续打发完全（干性打发）。电饭锅做的话蛋白一定要打发透，就是一定要拿起打蛋器蛋白能保持直立不弯的状态。忘记拍照了

将一般打发的蛋白加入步骤2的面糊中，用硅胶铲切拌，千万不可画圈搅拌！

再将上一步的面糊倒入剩余打发的蛋白中，切拌至两者混合。（依旧不可画圈搅拌，会导致蛋白消泡，到时候就可能变成一块饼了）

拌好的蛋糕面糊。倒入电饭煲容器中，稍稍震一下消除气泡。（怕沾的话可以在容器里面刷一层油，没什么味道的油就行，比如玉米油）

我用的电压力锅油蛋糕功能，直接选择就行，基本30-40分钟

完成。

倒出来底部的样子

OK啦