葱烧腐竹

主要材料先来张全家福

干腐竹提前一两个小时泡发透（没有硬芯）

这是泡发好了的状态

腐竹泡发的同时将大葱两面打上一字刀，然后切成5cm左右的段

腐竹同样切成5cm的段后焯水30秒，去除豆腥味；焯好水后的腐竹一定要控干水分

起油锅下入大葱，小火慢慢煎制两面金黄

煎葱油的同时调个料汁，将生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉加水后混合均匀待用

葱煎的差不多了下入料汁烧开，下入腐竹，中小火慢烹，汁收的差不多了加入青椒翻炒几下断生即可。

起锅前沿锅边淋入水淀粉上个薄芡，然后就可装盘啦