椒盐小酥肉

把里脊肉切小条，放白胡椒粉，盐，花椒面 ，拌匀，腌二十分钟，然后搞点面粉，打两到三个鸡蛋，看面粉多少，放盐，花椒面， 拌匀，再放啤酒，不能多，把面粉搅成比较浓的面糊，倒进腌好的肉里，拌匀。把肉一块一块放油锅小点火炸，熟了， 基本黄了捞出，油再加热，大火，倒进去复炸，炸到金黄捞出，稍微老一点脆香，撒孜然面辣椒面，就好了。

面粉加花椒面和盐，鸡蛋

面糊调好了

加了点啤酒

油烧六成热

下肉条，一块一块下，不要一下倒下去

小火慢炸，熟了捞出

继续开大火，加热油，油温九成，下肉复炸

捞出控油，撒孜然面，辣椒面