家庭版麻辣香锅

备料大概是这些东西。大家喜欢什么自己再加入。这里的有机菜花 芹菜我都提前焯水烫过了。大概40秒。黑木耳泡好洗干净的，肥牛卷也烫好变色捞出备用 。除了豆瓣酱和盐 半勺料酒外，其他调料我都混合在左下角那个小碗里了 所谓的1勺或者2勺就是这个勺子。大家对比一下。

先把虾过油 中火炸一下备用 更香更方便入味

这道菜香不香的关键，就在于爆香的程度香气扑鼻。热锅凉油  中火倒入葱姜末蒜片儿，过敏的不吃的 自己斟酌。  闻见香气后倒入花椒粒和干辣椒段儿继续爆香，放半勺料酒，倒入一勺豆瓣酱 翻炒一下先倒入虾 翻两下，倒入那些蔬菜和各种丸  然后迅速沿锅边倒入那个料汁

转大火翻炒几下倒入最后的肥牛卷。  撒入那半勺盐（我口重，口轻的这半勺就可以不考虑 够味了） 一直翻炒收汁出锅。这道菜不需要放水。底油和调料汁 是不会糊锅的保障。

第一次上传 希望大家喜欢 哪里不足大家见谅。爱你们。