塞尔达传说| 苹果派

先来准备7个苹果~

削皮，怕苹果氧化可以加点柠檬汁并且加盖保鲜膜。削下来的皮先不要扔！

苹果去核，八等分切块。

盆中加入100g糖，30g柠檬汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟。

30分钟后，苹果的果汁应该已经析出很多，倒入一个大锅中（我没有就只好用了平底锅，导致像炒菜一样）。开中火后，加入20g蜂蜜，搅拌均匀。

再加入20g的无盐黄油，用刮刀搅拌均匀。

黄油融化，苹果析出不少汁的时候，加入之前的红色皮。（也可以不加，如果你对红色的派馅不执着的话。黄色的馅也很好看，而且更野炊！）

中小火继续慢煮，煮出来的汁液就会变成美丽的苹果红啦✨终于可以按照自己的喜好调味，尝一下汁，比如如果觉得太甜就加点柠檬汁，太酸就加点糖或者蜂蜜。

煮到有点像番茄土豆汤（？）的状态就可以加入一些肉桂粉，然后先关火了。总之就是苹果软糯的状态。当然，你喜欢稍微脆一点的口感可以减少煮的时间。总之派馅这种东西，喜好因人而异，自己做出自己喜欢的味道才是最重要的！

用筷子夹出苹果皮。夹得不干净也没关系啦，煮过的苹果皮也很好吃…准备15g玉米淀粉，加入15g水搅匀之后，加入15g的朗姆酒继续搅拌均匀。

开中火，把刚才准备的混合液倒进去！煮到粘稠立刻关火、离火，小心炒糊喔！

把派馅倒在烤盘上晾凉。嗯…这张拍得有点黑暗料理。但相信我它后面放进派里切开后，很好看也很美味！

准备烤盘，刷一层植物油或者黄油防粘。放上去一块千层酥皮，不够大的话可以两张擀成一张，或者一张上面蘸一点蛋液把两张粘在一起使用。用擀面杖把多余的部分沿着边缘擀下去。

把晾凉后的派馅倒进去，用刮刀整得平平的，越平越好，之后编上面的派皮会更加平整好看。

用切刀把派皮分成宽1.5cm的长条，我是比着尺子切的，会比较精准。

竖着摆上去，间隔也努力做到平均吧！竖条一共用了9个1.5cm的条条。横条用了11个。

第一个请把1，3，5，7，9（从左往右数）的竖条的一半掀起来。从中间把派皮横着放上去。（这里忘记拍了，请参考下面的步骤）

同样的，把2，4，6，8的竖条掀起来，再横着把条条摆上去。

摆上去就是这样啦，注意条条之间的间隔。

每一个都是这样编，注意间隔平均就可以编得很好看。

这是全部编好后的样子。这时候可以预热烤箱了，195摄氏度，上下火。

同样的，用擀面杖，沿着边缘，把多余的派皮压下去。这时候看，强迫症是不是很舒适～

把剩余派皮切割成1cm的小条，三个为单位，用编麻花辫（三股辫）的方法编成麦子的形状。我这个派皮比较小，我一共用了9个1cm的条编的，编了3个。

分蛋，准备1个蛋黄 & 1个蛋黄+1个蛋清混合液，都搅拌均匀。在派的边缘，用小刷子涂上蛋黄液。

把刚刚编好的三股辫造型的派皮，沿着边缘摆上去，掐掉多余的部分。

用蛋黄液均匀刷在三股辫上，其他部分用鸡蛋液涂匀。这样可以形成颜色深浅差，就跟野炊的派一样！

放入195摄氏度左右，预热好的烤箱。先烤15分钟，然后把烤箱温度降低到180摄氏度，再烤15分钟。

中间如果发现颜色已经上得差不多了，就提前盖上锡纸，以防上色过深。烤制的时间，可以根据自家烤箱脾气进行调整。烤到这个样子就可以关火，出炉啦！

彻底放凉后脱模，事先涂过油，应该很好脱！香喷喷的苹果派就做好啦！外皮焦黄酥脆，内馅酸甜可口～

放凉之后切开（不放凉的话内馅会有点溢出），按照野炊的苹果派的样子进行摆盘～哈哈哈说实话还是有点出入，主要还是我苹果馅放得太多，皮太薄了。喜欢吃皮厚馅少的朋友，当然也可以按照口味调整。

多余的苹果可以拿来做黄油苹果，也很美味喔XD