简单凉皮做法，不洗面不揉面
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人做过这道菜
云淡风轻2019-
请教同事，结合厨友们的小视频，整理做法如下，待实践
用料
简单凉皮做法，不洗面不揉面的做法
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大碗中放160克高筋面粉，160克红薯淀粉，清水约520克，少量多次加入
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5克盐，增加筋性，搅拌成细腻无颗粒的面糊
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盖盖，醒30分钟以上
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凉皮罗罗底刷一层油，倒入一大勺面糊
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放入开水锅中，晃匀面糊
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凉皮鼓泡，出锅，放冷水中冷却
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凉皮表面刷油，揭下凉皮备用
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黄瓜丝，胡萝卜丝(根据自己喜好添加)
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2勺蒜水，2勺生抽，2勺米醋
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1勺芝麻油，2勺辣椒油，3勺芝麻酱
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少许盐，适量香菜，搅拌均匀即可
